高压锅版肚包鸡

作者： 山水川

【汤汤水水肚包鸡--小寒之日的温补】 　　今天是小寒，在北方有“小寒胜大寒”的说法。即小寒一过，就进入“三九四九冻死狗”的极寒天气了。据天气预报，下周开始全国大降温，这老祖宗的节气还真是准呢。 　　那我们就在今天补补吧，煲了一锅肚包鸡，汤汤水水，吃的暖暖和和的，抵御下周寒流的入侵，呵呵…… 　　 　　 　　

用料

• 猪肚 1个
• 三黄鸡 1只（约2.5斤）
• 杏鲍菇 3只
• 金针菇 1小把
• 黄芪
• 枸杞
• 葱姜
• 盐

高压锅版肚包鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚用面粉、盐，洗净里外的粘液和异味，放入冷水中煮沸焯水；

步骤 2

三黄鸡去除头、颈、爪，放入冷水中煮沸焯水，去除异味和血污；

步骤 3

在鸡肚中放入葱姜，再将整鸡放入猪肚中；

步骤 4

用针线将猪肚口缝好，放入盛有热水的电压力锅中，加入黄芪、枸杞、生姜、鸡头、鸡颈、鸡爪，调至煲鸡汤档位约15分钟；

步骤 5

煲煮好后开锅，从猪肚中取出整鸡，斩件，猪肚切丝；

步骤 6

另取一锅，倒入鸡汤，以及切好的鸡肉、肚丝，放入杏鲍菇、金针菇，开火继续熬煮，约5-10分钟后关火，调入白胡椒粉、盐，撒葱花，即可品尝味道鲜美的肚包鸡啦~

菜谱创建时间：2014-01-14 22:16:14