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白皮红豆酥饼的做法
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白皮红豆酥饼

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作者: 石头娘
石头娘

白皮红豆酥饼的用料

白皮红豆酥饼的做法步骤

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步骤 1

油酥面原料混合用手稍搓,成团就不要动了,因为你越搓面团就会越稀,用保鲜膜盖好醒面一小时以上

步骤 2

水油皮原料液体先混合再筛入粉类,水不要一次加入稍留一点,调整面团软度,跟前面做的油酥面基本一致即可,多揉一下让面团光滑,用保鲜膜盖好,醒面一小时以上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面取出,油酥面分32份(大概11g/份)水油面分32份(大概18g/份)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分好后水油皮包住油酥面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口捏紧,放一边盖保鲜膜静置20分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好的面团擀成牛舌状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边卷起

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都卷好放一边用保鲜膜盖好静置20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置好取出,收口向上擀开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一边卷起,静置10分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出在收口的一面中间用指头按一下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个头叠向中间

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开,成一个圆饼

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入做好的红豆馅,口要收紧

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下放入烤盘

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用少量食用色素点上图案,烤箱预热180度,烤两三分钟表面盖上锡纸,继续烤制25-30分钟,直到表面起酥,都鼓起来了,出炉,放凉食用

白皮红豆酥饼的小贴士

1、白油就是猪油,我是自己买猪白肉炸的 2、油酥面一定不要搓大了,搓时间长面团会很稀,跟水油面柔和不到一起,成团就可以了 3、水油面的软度要跟油酥面差不多 4、红豆馅是自制的,不会做的可以看这里http://www.xiachufang.com/recipe/100027352/

菜谱创建时间:2014-01-14 16:35:52
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