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五香肉肠的做法
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五香肉肠

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作者: Juliet-3
Juliet-3
闽南人特爱五香味,厦门还有一道小吃就叫“五香”。来自闽南的老公和婆婆做了一道家乡过年必做的肉肠,即做即吃,不用晒干,香味地道,易于保存,口感温和,又不算腌制品,孕产妇都可以吃,比如我。哈哈!

用料

五香肉肠的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪小肠用盐洗净备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉切碎成肉末,或者打成肉泥。搬入五香粉、生抽、马铃薯淀粉、高粱酒后充分拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用漏斗把拌好的肉末灌入小肠内,一定长度即可用棉线打结,无需太长。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把罐好的肉肠放入废水中,煮12分钟。这个时间很重要,超过12分钟小肠容易爆裂开。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开12分钟后,捞起晾干。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉切片即可享用。剩余的肉肠可以悬挂在有阳光的通风处,一周内不会坏掉。也可以放入冰箱,随时拿出享用。从冰箱取出最好热炒一番再吃,放入葱花或大蒜翻炒,味道更佳,香味更浓。

五香肉肠的小贴士

煮肉肠的时间相当重要,水开后12分钟是最佳时间,时间过长小肠会裂开,切切。

菜谱创建时间:2014-01-12 22:30:07
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