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药膳老鸡汤的做法
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药膳老鸡汤

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作者: 千鸟
千鸟

用料

药膳老鸡汤的做法步骤

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步骤 1

所有药材提前一晚用水泡发,第二天进行清理。

步骤 2

土鸡必须选用两年以上老母鸡,切块,冷水焯水。

步骤 3

熬制鸡油,加入姜、花椒用来爆香鸡块,并喷料酒。

步骤 4

加入开水大火煮沸五分钟,加入药材。

步骤 5

小火煲2.5-3小时,加盐出锅。

药膳老鸡汤的小贴士

所有汤水的原材料都非常重要,这里用的是淮北两年半老母鸡,西藏林芝的当归(小根的是藏当归)和党参,内蒙古的黄芪。

菜谱创建时间:2014-01-12 10:25:26
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