皮皮虾段炒菜花

作者： 闲云孤鹤gzz

菜花，南方称花菜，都一样啦。菜花营养丰富，口感好，是家庭饭桌的常菜。通常做法有肉片炒，虾仁炒，鸡蛋炒，番茄炒，或素什锦等。这里我用了美味的皮皮虾来炒，小创新，味道也不错呢。就是前期处理皮皮虾麻烦些。但为了做出美食，小小的麻烦又如何呢？

用料

• 有机菜花 半个
• 皮皮虾 5个
• 葱花 适量
• 姜片 4片
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 清水 适量

皮皮虾段炒菜花的做法步骤

步骤 1

菜花掰小朵，洗净。坐开水焯烫一下。备用

步骤 2

生皮皮虾剪去头，将所有爪和硬刺剪去，然后将虾剪成三到四段，备用。

步骤 3

热锅凉油，油稍宽些，下入姜片，小火煸香。然后捞出姜片。转中火，下入葱花爆香，下入皮皮虾段，翻炒。待皮皮虾将熟时，放适量盐，炒匀。

步骤 4

皮皮虾全熟后下入菜花，翻炒均匀，入味，即可出锅。

皮皮虾段炒菜花的小贴士

1，皮皮虾带皮炒制不容易熟，所以要多炒会儿。 2，皮皮虾快熟时放盐，这样虾会比较入味。 3，菜花焯水时，喜欢有嚼头的水开即捞。给宝宝吃就多焯会儿。 4，由于菜花提前焯过水，因此炒入味即可起锅。

菜谱创建时间：2014-01-11 18:57:05