猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子

作者： 闲云孤鹤gzz

本人是饺子控哦！朋友向我推荐了这个馅，作为饺子控的我怎么能不尝试呢？！包了一次，味道果然鲜美。从此，这个馅就成了我家常用饺子馅的一枚新宠啦。么么哒！ 再唠叨两句哈。有人说香菇也行。我认为不如杏鲍菇。虽然二者口感相差不多，但杏鲍菇本身没有特异的味道，不会夺韭菜味儿，既丰富了口感也增加了营养。而香菇本身有股味道，会夺韭菜味，不是人人可以接受的。当然，香菇控们请忽略～

用料

• 猪肉 适量
• 虾仁 适量
• 杏鲍菇 2个
• 韭菜 150克
• 花生油 适量
• 香油 适量
• 酱油或老抽 适量
• 盐 适量
• 大葱 1棵
• 姜 一小块
• 面粉 适量
• 温水 适量

猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的做法步骤

步骤 1

将适量面粉加入适量温水，和成软硬适中的面团。盖上盖子或干净屉布，在温暖处饧一会儿。 虾仁去虾线洗净切小粒，用少许盐腌一下，备用。猪肉前膀肉馅放盆中，加入葱花姜末，倒入适量花生油和盐，搅匀。再加入适量酱油和香油，搅匀。然后放入腌好的虾，搅匀。

步骤 2

将两个杏鲍菇洗净磨碎。（就是切碎的意思）磨得碎些，无需剁。然后放入肉馅中。

步骤 3

韭菜洗净切碎，放入肉馅中。将肉馅与杏鲍菇碎，韭菜碎搅匀。我习惯再尝下咸淡，酌量加些盐，搅匀即可。 将饧好的面团分成小份，揉匀。然后取一份搓成长条，揪成大小统一的剂子，擀皮，放馅，包成饺子。

步骤 4

锅坐宽水，旺火，水开下入饺子。再开点入一汤勺冷水，共点三次水。待饺子全部鼓肚便可捞出享用了。

猪肉虾仁杏鲍菇韭菜饺子的小贴士

这次图片拍得少，有机会再上个更全的。

菜谱创建时间：2014-01-11 13:38:31