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五味焖虾的做法
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五味焖虾

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作者: jassiey
jassiey
最近食欲不佳,好几天没有好好吃饭。今天看北京台的《十全十美》的一道五味焖虾,突然食欲大开,刚好原料家里都有,二话不说立马开做。味道果真很赞,甜、咸、麻、辣、香,我又加了点儿蒜苗段,荤素搭配更营养。赶紧上来把做法记录下来,省的下次忘了 :-p

用料

五味焖虾的做法步骤

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步骤 1

虾去虾线、开背(我用的是处理好的速冻虾,所以化开、洗净就好了)。蒜苗切寸段。葱姜蒜切片、切段。干辣椒切段。

步骤 2

热锅加少量油,下干辣椒、八角、桂皮、香叶,小火炒香后,下花椒和麻椒翻炒后,下葱姜蒜继续翻炒,

步骤 3

等香料全部炒香后,改大火,先放蒜苗段翻炒两下,然后放虾,快速翻炒。加2大勺料酒、1小勺生抽、1小勺老抽,一大勺糖,翻炒使原料均匀裹在虾上,待虾全部变红后,稍微调入少量盐调味。出锅!

五味焖虾的小贴士

我用了大概15只左右的小个头虾,如果虾的量不同,请适量调整调料用量。 虾入锅后一定要大火翻炒,否则容易出水、变老。 不要吝啬干辣椒、花椒、麻椒和糖,这几个味道足才够味。

菜谱创建时间:2014-01-11 02:55:14
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