贡菜拌香干

作者： 小白素食记录

贡菜小科普~又名苔干、响菜、山蜇。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为“贡菜”。现今产品畅销东南亚等地。 可烧菜、烩汤、配制多种素菜。

用料

• 香干
• 贡菜
• 熟芝麻
• 盐
• 糖
• 醋
• 生抽
• 辣椒油

贡菜拌香干的做法步骤

步骤 1

贡菜冷水泡发 一个小时左右

步骤 2

泡好的贡菜切段，在开水锅中烫两分钟，捞出过凉水

步骤 3

香干切条，与贡菜一起加黑芝麻，盐，糖，生抽，陈醋，辣椒油拌匀即可

菜谱创建时间：2011-04-20 17:55:57