花生燕麦曲奇

作者： 满夏姑娘

這款曲奇方子改自何幼旋小姐的《愛·甜點》，成品十分鬆脆，糖分亦較少，燕麥片又能增加膳食纖維的吸收，對我這種咽不下燕麥的人來說簡直美好極了。 原方用的是葡萄乾而不是花生，首次做時按著原方來，然抱著試一試的態度換成花生碎，把黃油減少20%，沒想到亦很香很脆，真好吃吶！配一盞清茶，奶茶都頂呱呱喲~ 錫蘭烏沃紅茶鏈接：「http://item.taobao.com/item.htm?id=35135796266」 原文鏈接：「http://7greenhouse.taobao.com/p/rd766819.htm?spm=a1z10.1.w5001-4417152337.5.Smhplo」

用料

• 小蘇打 1/2小匙
• 黃油 80克
• 雞蛋 半個
• 細砂糖 60克
• 低筋麵粉 90克
• 肉桂粉 1/2小匙
• 快熟燕麥片 60克
• 花生碎 30克
• 快熟燕麥片1大匙（滾面用）
• 糖粉（可選）

花生燕麦曲奇的做法步骤

步骤 1

烤箱170度預熱，生花生放烤盤烤約8分鐘，攤涼去紅衣，取適量用擀麵杖碾碎備用。 （若用葡萄乾忽略此步驟）

步骤 2

黃油軟化，用打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪打至糖溶化，分兩次加入打散的雞蛋液，攪打至變淺色及鬆軟。 （冬天無法室溫軟化黃油，吹風機是天使。）

步骤 3

麵粉、肉桂粉、小蘇打混合過篩，然後篩入攪打好的黃油內，用橡皮刮刀輕力拌勻。

步骤 4

加入燕麥片及花生碎拌勻。

步骤 5

將滾面用的燕麥片置一盤子里，以小匙舀出麵糰，滾上燕麥片，放烤盤上輕壓一下，如此類推。記緊麵糰中間要預留空位。

步骤 6

放進烤箱，烤約15分鐘。取出置架上充分冷卻，灑上糖粉（可選），放進容器中保存。倘若受了潮，再以溫熱烤箱烤乾一下即可囉。

菜谱创建时间：2014-01-09 13:57:04