青蒜腌菜小炒肉

作者： ~~Sweetie~~

米饭杀手。

用料

• 猪后腿肉
• 青蒜
• 云南腌菜
• 郫县豆瓣
• 花椒粉
• 料酒
• 干辣椒
• 白糖
• 姜
• 料酒

青蒜腌菜小炒肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉切薄片。个人觉得越薄越好吃。不过有人喜欢吃稍厚些的那就切厚点儿。

步骤 2

青蒜洗净切段。腌菜切碎。姜切丝。

步骤 3

锅内烧油。油稍微温的时候，放入一大勺郫县豆瓣，炒一两分钟，炒出红油后，放入干椒和姜丝，转大火爆香。

步骤 4

放入切好的肉片，翻炒，再放适量花椒粉，料酒和少量白糖，继续翻炒，炒至肉片变成白色，没有水汽。

步骤 5

再放入切好的腌菜和青蒜段。翻炒，放味精。出锅。

青蒜腌菜小炒肉的小贴士

因为豆瓣和腌菜都有咸味。所以我没有放盐。各位在出锅前可品尝下，若淡了，可出锅前放适量盐。 整个过程一定要快。原料和配料要提前都准备好。

菜谱创建时间：2014-01-09 13:19:54