白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）

作者： 羽逸

从西人处偷过来的方子 最近对于白色的小清新甜点有着无与伦比的热爱~ 这个就也是准备减量尝试6寸的了~ 这个方子在国外网站上评价很高 看起来很适合于情人节。。。以及显摆之类的呢~ 方子里是16cm圆盘或者14cm方盘哦

用料

• 有盐黄油 100g
• 白巧克力 150g
• 如果使用无盐黄油需要的盐 1/8小勺
• 牛奶(我觉得用酸奶会更佳) 125ml
• 糖 82g
• 香草精 5ml
• 较大的鸡蛋（59g以上） 1个
• 自发粉 50g
• 普通面粉 75g
• 白巧克力（白巧酸奶甘纳许） 100g
• 酸奶油（白巧酸奶甘纳许） 44g

白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度

步骤 2

烤盘抹油

步骤 3

低温融化白巧克力，黄油，牛奶，糖，直到顺滑，离火静置15分钟

步骤 4

加入香草精和鸡蛋，搅拌均匀

步骤 5

称量好面粉，将糊糊分三次加入，每次搅匀后加入下一勺

步骤 6

分次加入的方式可以有效防止结块

步骤 7

将面糊倒入烤盘，145度烤制35-40分左右直到用牙签戳中间部分不会有蛋糕组织带出

步骤 8

白巧克力酸奶甘纳许： 低温融化白巧克力，快速加入酸奶油（没有的话用浓稠的酸奶代替）淋在室温冷却的蛋糕上~

白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake （天使白蛋糕）的小贴士

1. 这款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘纳许的加入使得它不那么腻 2. 个人觉得可以加上柠檬汁或者朗姆酒 味道会更赞

菜谱创建时间：2014-01-09 12:16:28