葱香椒盐花卷

作者： 夯夯

每天要吃不同的蔬菜水果，主食也一样。 大葱的葱绿部分用来熬葱油，香香的，还不浪费。

用料

• 富强粉 300克
• 酵母 5克
• 水 160克左右
• 椒盐
• 大葱
• 色拉油

葱香椒盐花卷的做法步骤

步骤 1

大葱的葱绿不要扔，如果很新鲜就全部用葱绿，锅中倒入油，放入洗净控干水分的葱绿，小火熬至葱绿变成细细、焦黄的葱丝状即可。

步骤 2

酵母用少量温水化开，静置5分钟。

步骤 3

面粉加入酵母水和清水，用筷子搅拌成大片的雪花状，再用手揉成面团，此时面团叫粗糙，盖上湿布醒10分钟。

步骤 4

再次揉面，揉成光滑的面团，盖湿布温暖处醒发至原体积的2倍大，取出排气，继续揉成表面光滑的面团。

步骤 5

案板上撒一层干粉，擀面杖将面团擀成长方形薄片，3毫米厚。

步骤 6

表面均匀抹一层葱油。

步骤 7

撒上切碎的葱花和椒盐。

步骤 8

从较宽的一边卷起。

步骤 9

卷成一个长条状，宽度约为4到5厘米。

步骤 10

用刀均匀切成等份。

步骤 11

去两份叠落在一起。

步骤 12

双手捏住两头，边抻边按压。

步骤 13

对折。

步骤 14

用一根筷子蘸少许面粉放在对折的面团中间。

步骤 15

往下按压筷子，使面团中间凹下去即可。

步骤 16

全部做好后的花卷坯子在锅中醒发半个小时左右，凉水上锅，上汽后转中火，根据花卷的大小，15分钟左右关火，3分钟后揭锅盖。

葱香椒盐花卷的小贴士

熬好的葱油晾凉后放入干净无油无水的玻璃瓶中，炒菜拌菜都可以用。 没有葱油，花卷就用普通的色拉油也可以。 椒盐没有，可以改成普通的食用盐。但一定要放盐，这样跟葱花在一起搭配才好吃。 照这个步骤，还可以做成红糖麻酱的，或者什么都不加的普通花卷也好吃。 也可以用牛奶和面。

菜谱创建时间：2014-01-09 09:46:25