好吃到哭的煎牛排的做法

好吃到哭的煎牛排

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作者: 翠小花子
翠小花子

用料  

做法步骤

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  • 用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度)

  • 准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。大蒜不用剥皮,拍碎即可

  • 热锅,入油,一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香

  • 高温煎2-3分钟,翻面, 然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2-3分钟。这样出来的是中间有一点粉色

  • 牛排盛出,油浇到上面。放置5分钟,完成。

好吃到哭的煎牛排的小贴士

1。牛排入锅前一定要有室温温度,不可冰凉的入锅。否则外面会糊,里面还是生的
2。煎牛排一定要高温入锅,才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟,里面还是生的。
3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会,要融化肥油 这样更好吃。
4。牛油反复淋在牛扒上,加快完成时间且入味
5。不放任何酱油或其他调味料,这样原味的最好吃

菜谱创建时间:2014-01-08 10:37:41
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