烫面皮饺子

作者： 0哎呀0

烫面做的饺子子皮特别软特别薄

用料

• 面粉
• 80度开水
• 白菜
• 肉糜
• 香菇
• 香油
• 胡椒粉
• 盐
• 酱油
• 生粉

烫面皮饺子的做法步骤

步骤 1

香菇浸泡，

步骤 2

白菜切碎后与肉泥混合，加入盐，酱油，胡椒粉，香油，生粉搅拌。个人觉得加入生粉后肉没那么柴，也不会像平时一样出很多水

步骤 3

香菇切碎混入肉泥

步骤 4

烫面：面粉中间挖个坑倒入适量80度热水，其实我没测温度，只是热水不是刚烧开但热热的那种，然后用筷子搅拌

步骤 5

面粉成絮状后开始用手揉面，像洗衣服那样揉，湿了就加粉，干了就加水，揉到面粉有㓞韧性，不要太湿偏干即可。

步骤 6

搓成长条，切成小剂子，切口朝上下顺着形状压扁，然后开始擀皮，过程中记得洒粉，别粘一块了，皮一定要薄尤其是周边。

步骤 7

开始发挥各自创意包饺子吧，嘿嘿

步骤 8

入锅蒸，我用电饭锅蒸煮档，也是水开后摆饺子上蒸屉，13分钟后熟。注意熟后起盘饺子子底朝上摆这样边不容易硬。

烫面皮饺子的小贴士

比起冷水揉面那皮特别薄，软，加上这馅的香味，太赞了，很感动自己也做出这么好的饺子，赶紧记录

菜谱创建时间：2014-01-08 07:25:19