用APP打开
拉花戚风纸杯蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

拉花戚风纸杯蛋糕

6.9万人浏览 1.2万人收藏 363人做过
APP中查看更多做法
作者: haru_dan
haru_dan

用料

拉花戚风纸杯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

分蛋。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加20g糖,打至糖融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米油,搅匀;加入牛奶,搅匀;滴入香草精4滴,搅匀;筛入低粉,搅匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打发过程中,分次筛入30g糖,打发至不流动,停转时能拉出短直角。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1/3蛋白加入蛋黄中,切拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒回剩余蛋白,切拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出部分,加入可可粉拌匀,装裱花袋。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模8分满,挤花拉花。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热160℃,中下层,40min。

拉花戚风纸杯蛋糕的小贴士

160℃是指烤箱实际温度,有些烤箱偏温的请自行调整。 小烤箱也一定要降低温度140-150都可以的,不然会裂。 可可粉只是用来上色,不要加多了,比重相差大会增加开裂。 戚风纸杯蛋糕不回缩就要烤透,可适当延长烤制时间。 拉花:用可可面糊画一个圈,然后用牙签在四周往里或往外划。 更多的可以搜咖啡拉花的视频,方法都差不多。

菜谱创建时间:2014-01-05 22:06:38
换个做法
还有227种做法,这就去看 >>