青芥末西兰花

作者： 苇绡万朵

我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西，统称"芥末"，吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种一个是山葵,又叫山嵛菜。日本人称WASABI,包装上写有青芥辣,我所用的就是这种"青芥末”。

用料

• 西兰花
• 海鲜酱油
• 陈醋
• 味精
• 青芥末膏

青芥末西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花冲洗一下， 掰成小朵，然后锅内烧开水加入一小勺盐，放入西兰花焯水后捞出，凉水冲凉，捞出。

步骤 2

碗中挤入芥末膏1cm左右，倒入1比1的海鲜酱油、陈醋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再放入少量味精继续搅匀。

步骤 3

焯好的西兰花直接蘸着调好的料酒可以吃了。

青芥末西兰花的小贴士

西兰花焯水过程中要注意,时间太长容易导致口感不爽脆. 调制蘸料时芥末膏要适量,其辣味强烈钻鼻,可刺激唾液和胃液的分泌,切记不要太多,芥末膏的多少要跟海鲜酱油陈醋成正比,以免伤胃.

菜谱创建时间：2014-01-05 14:14:07