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草莓蕾雅乳酪蛋糕的做法
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草莓蕾雅乳酪蛋糕

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作者: Lolitachen
Lolitachen

草莓蕾雅乳酪蛋糕的用料

草莓蕾雅乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备工作: 1:制作可可海绵蛋糕(方法略,下厨房里很多哈!),切成6寸和5寸的各两片。 2:用保鲜膜将慕斯框包覆,作为底衬,将草莓切片后铺在保鲜膜上。 3:将奶油奶酪秤好,放在室温下软化。新鲜草莓用料理机打成泥。 4:2份吉利丁片分别放在容器里,加入冰块水泡软,放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

柠檬果冻: 1:将冷开水加细砂糖煮沸,加入柠檬汁拌匀即熄火。将吉利丁片挤干水分,加入柠檬糖水内拌匀即成果冻液。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3:将果冻液平均倒入两个铺好草莓的模型内,冷藏至凝固。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

草莓乳酪馅: 4:奶油奶酪回软后隔热水搅散,加入细砂糖搅拌滑顺的乳酪糊。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5:将草莓泥倒入乳酪糊中搅拌均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入柠檬汁和酸奶搅拌均匀。

步骤 7

6:将吉利丁片挤干水分,隔热水溶化成液体,再加入作法5的材料中拌匀成草莓乳酪糊。再隔冰块水降温至浓稠状。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7:将动物性鲜奶油隔冰水打发到用于慕斯的状态。(由液体状态打发到仍然流动的浓稠状态。)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8:取约1/3的打发鲜奶油,加入作法6的草莓乳酪糊内稍微搅拌。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9:加入剩余的鲜奶油,全部拌匀即成草莓乳酪馅。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10:将草莓乳酪馅平均地填入2个模框内约1/2的高度。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再接着放入1片5寸的蛋糕片稍微压一下。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

11:再填入乳酪馅至9分满

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后压入一片6寸的蛋糕片,冷藏约6小时以上。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

12:凝固后将模型倒置,使草莓面朝上,撕去保鲜膜,脱模即可。

菜谱创建时间:2014-01-04 20:18:09
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