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茄汁鲳鱼的做法
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茄汁鲳鱼

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作者: 節操君
節操君
2014年第一个周末,翻了下冰箱,买的鲳鱼还有两条,于是就做个茄汁鲳鱼吧~简单好吃不贵,傻瓜做法。

用料

茄汁鲳鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲳鱼洗净,表面改刀,鱼身斜刀划2-3个口子,两面撒盐,腌制15分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油,大火油温8成以上,鱼下锅,小火煎,3-5分钟后翻面继续

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎好出锅沥油,摆盘。锅内加油,油热以后加番茄酱2勺快速炒制,加半碗水大火煮,加糖、少量盐、葱

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄汁少量勾芡,出锅,淋到鱼上,完工,吃吧~

茄汁鲳鱼的小贴士

1.鲳鱼洗净之后,划刀加盐一定要适量,涂抹均匀,这道菜很容易太咸; 2.煎鱼前,鱼可以用厨房纸吸水,或者放在一边沥水; 3.煎鱼一定要热锅热油,这样鱼皮才不会粘锅,煎的时候能不动鱼就不要动鱼; 4.茄汁加糖时建议根据口味适当多加一些糖,提鲜。

菜谱创建时间:2014-01-04 19:09:42
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