奶汁土豆面包

作者： 半日_雪

这款奶汁土豆面包吼吼，馅料太多啦。包起来有点困难。 不太会包的内馅的分量可以减少些，当然了包的越多越好吃哇。 除了包馅好吃外。还增加了奶汁。在烘烤到最后的时候加入。 第二天装保鲜袋里，微波炉稍微加热几十秒。不要太久哦，马上变热乎乎了，搭配豆浆就是很好的一餐了

用料

• 黑胡椒少许
• 面包材料： 高筋面粉 187G
• 砂糖 9G
• 盐 4G
• 脱脂奶粉 5G
• 耐高糖酵母 3G
• 水 123G
• 黄油 12G
• 内馅材料： 土豆一个中等大小 切薄片
• 洋葱半个切碎
• 火腿25G 切小丁
• 橄榄油 黑胡椒 盐适量
• 奶汁材料：淡奶油 50G
• 鸡蛋液 18G
• 盐4/1勺 （不是满满一勺哦！！）

奶汁土豆面包的做法步骤

步骤 1

.面包材料除了黄油外全部混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。 如图可以撑出薄膜即可，放温暖的地方发酵至两倍大。戳洞不回弹即可

步骤 2

2.在面团发酵的过程中我们来准备馅料 锅中放适量橄榄油炒软洋葱。放入土豆片炒熟。放入火腿丁，少许盐和黑胡椒炒匀盛出放凉 注意哦！盐不要太多。因为奶汁里还有盐呢

步骤 3

2。奶汁就是将所有材料混合均匀就好了

步骤 4

.面团发酵好后。分四份。轻拍出空气。折一下。再折一下。开始滚圆。 滚圆的时候手势如图。手罩在面团上。大拇指贴着面团的底部推出去 其余四个手指一样勾住面团底部。再绕回来。重复这个动作。几次就可以将面团滚好了

步骤 5

5.放入烤盘盖保鲜膜松弛15分钟。现在天气比较冷。松弛的时候面团一样要放在温暖的地方！

步骤 6

6.松弛好的面团拍扁，轻轻擀成圆形。放入馅料。 馅料在40-50克左右每个。不太会包的馅料放40克就差不多了，以免最后收口收不好 我其实放了50克还多

步骤 7

.包好馅的面团放烤盘。开始是二次发酵。至两倍大左右。用手沾干粉轻戳一下面团。不会回弹。就可以了

步骤 8

8.面团表面筛上一层高粉。用剪刀剪一个十字口。要看到内馅才可以哦 不要剪的太小。不然一进烤箱。面团膨胀的时候。口就被挤上了哦。

步骤 9

.剪好口的面团。放入预热好180°的烤箱。烘烤10-15分钟。看面包微微上色了，这时候就可以加奶汁了哦 10.面包微微上色后取出，快速的用勺子将奶汁倒入面包的开口里。尽量将奶汁都用完哦

步骤 10

11.倒入奶汁在烘烤约5分钟左右。至面包上色均匀。取出放凉。

菜谱创建时间：2014-01-04 19:08:40