不用卤汤的卤香豆腐干

作者： 蓝桥独舞

很喜欢吃外面卖的卤香豆腐干，但是总是怕不卫生，自己做又没有卤汤（平时吃肉少），跟三姨学了一招，卤出来的豆腐干比外面卖的还好吃，而且既简单又卫生。平时可以拿来当小菜和零食，很下饭哦！~厨房新手也很快就能上手，算是零基础的菜

用料

• 白豆腐干 20片
• 甜面酱 200g
• 海鲜酱 2勺
• 牛肉辣酱 2勺
• 老干妈风味豆豉酱 2勺
• 糖 3勺
• 盐 1勺
• 姜粉 1勺
• 花椒粉 适量
• 生抽 1勺
• 味精 适量

不用卤汤的卤香豆腐干的做法步骤

步骤 1

将白豆腐干横切（切短的那一侧）成一厘米宽度的豆腐干条。

步骤 2

将油烧至60-70度时，下豆腐干条，将豆腐干条炸至起泡，盛出待用。

步骤 3

留底油，将甜面酱、海鲜酱、牛肉辣酱、老干妈风味豆豉酱炒香。

步骤 4

放入炸好的豆腐干条，加水至与豆腐干条齐平即可。

步骤 5

大火烧开转中火，慢炖30分钟左右。

步骤 6

大火收汁，放入味精，盛到大点的容器中晾凉即可。

不用卤汤的卤香豆腐干的小贴士

1.豆腐干一般一块是两个方格。 2.豆腐干条可以炸到两面金黄，这样炖的时候入味较快，口感会比较软。 3.味精也可以不放。 4.在酱炒香后可以先到些水稀释一下，再放入豆腐干条，再加水至齐平。这样入味会比较均匀。

菜谱创建时间：2014-01-04 16:25:50