秘制红烧肉

作者： 造甜-琴琴家

红烧肉经常做，做来做去，感觉还是这个方法比较好。肉软糯，上色比较容易。所以一般时间充裕的时候，我都会用这种方法，配上一碗米饭，真的是人间美味啊

用料

• 五花肉
• 葱姜蒜
• 茴香
• 小香叶
• 生抽
• 料酒
• 冰糖
• 味精

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

先将肉放到锅里煮会，放入葱姜蒜和料酒，以便去腥和除去脏东西

步骤 2

将煮的差不多的五花肉切块

步骤 3

将切好的五花肉放入高压锅内，并倒入料酒

步骤 4

锅里倒油，放入冰糖，炒糖色

步骤 5

冰糖炒好后，倒入炖好的五花肉。将肉炒上色

步骤 6

加入水、生抽、葱姜蒜、茴香、料酒。大火收汁，放少许味精，即可装盘，再撒上少许葱花

秘制红烧肉的小贴士

注意：高压锅里炖好的肉，一定要把它弄干，不然炒起来的时候会油乱溅

菜谱创建时间：2014-01-04 15:11:07