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奶香小馒头的做法
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奶香小馒头

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作者: 西米SIMY
西米SIMY

奶香小馒头的用料

奶香小馒头的做法步骤

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步骤 1

份量:13-15个左右 工具:两层蒸锅,纱布 制作时间:3小时

步骤 2

1. 牛奶中加入酵母,用筷子搅拌,静置10分钟;

步骤 3

2. 倒入面粉和糖,用筷子搅拌混合,让面粉与水混合后,开始用手揉面成团;

步骤 4

3. 放在操作面台上,把面团用对折的方面揉起,约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可;

步骤 5

4. 揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大(烤箱发酵档中发酵约1小时);

步骤 6

5. 发酵好面团揉匀光滑,面团内无气泡;

步骤 7

6. 将面团滚成圆柱状,按30克左右每个,切小块揉成圆形后(或直接切方块),放在蒸笼里,盖上锅盖,同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点,再次让面团醒发20分钟;

步骤 8

7.开始蒸20分钟,时间到关火后,静置3分钟后开锅盖,馒头就做好了。

奶香小馒头的小贴士

1.用凉水锅蒸,可以让馒头均匀受热蓬松柔软; 2.蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出,这样的馒头不会缩小; 3.馒头可以一次做许多,吃不完的可以放在保鲜盒或保鲜袋里,再放在冰箱冷冻保存,需要吃的时候放在蒸锅里加热一下,就可以食用了。

菜谱创建时间:2014-01-04 11:13:00
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