Bob & Nadenitsa

作者： anelia

保加利亚大学生节的时候，在保加利亚餐厅吃过的大厨私房菜 回家向bf的妈妈请教，用能找到的食材还原 味道 样子和做法都很亲民 值得一提的是：分两次煮豆子，第一次加适量小苏打，苏打跟豆子起化学反应，可以减少大量吃豆子后的尴尬

用料

• 自制香肠（或其他种） 4节
• 芸豆 300g
• 胡萝卜 2小根
• 洋葱 1小块
• 番茄 1个
• 黑胡椒 适量
• 混合香料 适量
• 欧芹 适量
• 新鲜百里香 适量
• 橄榄油 适量
• 小苏打 适量
• 盐 适量

Bob & Nadenitsa的做法步骤

步骤 1

芸豆用清水泡6至10小时，洗干净

步骤 2

汤锅放足量清水烧开，放豆子进去直到水再次煮开，放少量小苏打，此时苏打与滚烫的豆子汤会起化学反应，汤膨胀冒泡变黄，不要怕，是正常的

步骤 3

过五分钟，倒掉煮豆子的水，把锅和豆子冲洗干净，再次放足量水到汤锅里烧开，把豆子放进去煮

步骤 4

此时，把番茄放另一个热水锅里煮一会，去皮，放小碗里捣碎，胡萝卜去皮切丁，洋葱切丁，把这些东西都扔进锅里同煮

步骤 5

加适量盐 黑胡椒 混合香料 欧芹 新鲜百里香 橄榄油 ，开锅后转中小火煮一个小时以上，直到豆子软烂即可

步骤 6

估计豆子煮好之前20分钟，把自制香肠放进烤箱，200度左右上下火，烤到表面变色变硬渗油即可

步骤 7

豆子铺在盘子上 把香肠放豆子上 随意摆盘即可

Bob & Nadenitsa的小贴士

我用的自制香肠，之前已经是煮过的熟的，只要再烤到外皮焦脆就可以 ，根据自己用的香肠品种，灵活烹饪香肠，原则是把它弄熟

菜谱创建时间：2014-01-01 00:10:06