水果麦芬

作者： 枕愉

分享小嶋RUMI老师的水果麦芬方子，很好用。原方子是香蕉麦芬，但是我做的时候香蕉只够胚子用了，所以装饰是用树莓代替，口感小清新，我喜欢。不喜欢树莓酸味的同学们可以按原方子都用香蕉。

用料

• 麦芬杯（7*5*3cm） 6个
• 无盐黄油 100g
• 黄糖 10g
• 白糖 50g
• 全蛋 60g
• 香蕉 100g
• 低粉 110g
• 泡打粉 2g
• 装饰用香蕉 50g

水果麦芬的做法步骤

步骤 1

黄油从冰箱拿出来回温。加上黄糖，白糖，放在不锈钢盆里用橡皮刮刀拌匀。

步骤 2

电动打蛋器高速打发30秒，有点发白就可以了。

步骤 3

加全蛋，高速继续打发3分钟，打到蓬松有空气感。

步骤 4

100g香蕉用叉子稍微碾碎，留下口感，注意不要出水。50个装饰用的切片，18片。

步骤 5

打发好的材料里加上100g碾碎的香蕉稍微轻轻拌匀。然后加入过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刀搅拌30-35次，直到看不到面粉为止。

步骤 6

面糊倒入麦芬杯，上面加上装饰用的香蕉片。

步骤 7

180度预热，烤25分钟。

菜谱创建时间：2013-12-30 17:41:40