红糖马拉糕

作者： liwell

红糖马拉糕是传统的广式茶楼点心，外形和市面上一般的蛋糕没多大区别，但比蛋糕成本低，而且色泽美观，松软甜香，更有蛋糕所没有的滑润口感。

用料

• 鸡蛋
• 红糖
• 低筋面粉
• 猪油
• 泡打粉
• 小苏打

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

1、将鸡蛋置于打蛋盆中，用电动打蛋器先以低速打起粗泡后，加入红糖以高速打发到提起打蛋器滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时即可。

步骤 2

分两至三次将溶化的猪油倒入蛋液中，用打蛋器搅打均匀，注意每次都要完全打匀以后再加入第二次的油，避免水油分离。

步骤 3

倒入过筛的面粉、泡打粉和小苏打，用橡皮刮刀翻拌均匀，尽量不要打圈。

步骤 4

模具底部垫上锡纸或油纸，将拌好的面糊倒入模具中，墩平表面，包上保鲜膜置于冰箱低温发酵三天。

步骤 5

最后将面糊连同模具一起上蒸锅蒸制，先开小火，煮沸后转大火，总共需时约30分钟左右。

步骤 6

食用时将模具倒扣脱模，分切成菱形小块即可。

红糖马拉糕的小贴士

1.鸡蛋一定要搅拌均匀直到蛋液起泡 2.猪油要分次倒入蛋液中搅拌，否则水油会抽离 3.转载请声明出处：http://ymq031.com/

菜谱创建时间：2013-12-30 16:20:22