用APP打开
辣椒鱼头的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

辣椒鱼头

2735人浏览 33人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
饕餮老爸和麦芽

辣椒鱼头的用料

辣椒鱼头的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鲢鱼头洗净,沿鱼下唇和鱼腹从中间划开。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜洗净,切沫。香菜洗净切段。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3. 热油锅,先将花椒和大料爆香,再加入辣椒酱炒香,翻炒约1分钟,将葱姜蒜沫倒进去翻炒。然后将鱼头放入锅中,添开水,没过鱼头即可。加入适量的酱油、醋和盐调味。大火至锅开,转中火,炖40分钟左右即可。

步骤 4

炖好后,如果汤汁还比较多,可以开大火,收一下汁即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,撒上香菜丁即可。

辣椒鱼头的小贴士

1.洗鱼头时,一定要把鱼腹里面的黑色膜给搓掉,此膜含有大量的类脂质、溶菌酶等物质,食用无意健康。 2.剁鱼头时,沿鱼下唇和鱼腹从中间划开,不要划透,保持鱼皮是连着的,这样炖出来的鱼头是完整的。卖相会比较好。 3.炖鱼头时,如想保证鱼头的完整,不要两面反动鱼头,每次只有锅铲,铲几下锅底,避免粘锅即可。

菜谱创建时间:2013-12-30 13:09:18
换个做法
还有210种做法,这就去看 >>