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糯米烧卖之猪肉香菇玉米馅儿的做法
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糯米烧卖之猪肉香菇玉米馅儿

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作者: 0李大呆0
0李大呆0

糯米烧卖之猪肉香菇玉米馅儿的用料

糯米烧卖之猪肉香菇玉米馅儿的做法步骤

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步骤 1

糯米提前浸泡6小时,沥干水直接放一个大碗里上锅蒸30分钟蒸熟

步骤 2

猪肉馅儿加盐,淀粉,料酒抓匀腌制30分钟,准备好熟的甜玉米粒,香菇切成小碎丁

步骤 3

炒烧麦馅儿:锅内放油,(油的量稍微多一点,不然馅儿和糯米拌的时候会很干蒸出来口感会很黏不香)放腌好的肉馅儿,炒散后放香菇丁和玉米粒炒匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入生抽,耗油,糖调味,(一定要偏咸,不然和糯米一拌就米有味道了)放入少量老抽调色,放入少许黑胡椒粉提味,盛出

步骤 5

将蒸熟的糯米和炒好的烧卖馅儿拌匀

步骤 6

烧卖皮用300g面粉,先入80ml热水,再入80ml凉水搅成雪花絮状,在揉成团,盖上湿布醒20分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团分成一个个比饺子剂子稍微大一点的小剂子,搓圆,擀成荷叶花边的烧卖皮

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开包!把烧卖馅儿放到皮子中央,用虎口夹住面皮慢慢捏紧即可

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的烧卖上锅大火蒸8分钟即可

糯米烧卖之猪肉香菇玉米馅儿的小贴士

1.和面时先放热水再放凉水 2.不同牌子的面粉吸水性能不同,各自调节 3.馅儿要做的咸一点,不然和糯米拌在一起味道就会很淡了 4.糯米如果没有提前浸泡过就放普通蒸米饭的水量蒸,如果提前浸泡过了就不要放水直接蒸,不然蒸熟的糯米会非常非常湿粘 5.我用的是新鲜香菇,喜欢味道浓郁的可以用泡发香菇 6.擀皮的时候要撒上足量干粉防止擀好的皮黏在一起哦

菜谱创建时间:2013-12-30 11:36:52
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