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香S人的【土豆炖排骨】的做法
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香S人的【土豆炖排骨】

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作者: 璐稔
璐稔
非常家常的做法,我喜欢多留些汤汁拌饭吃。【基础香料】就是我方子里罗列的几个,如果实在找不齐也不要紧,我婆婆炖肉经常就只用八角(也就是我们常说的大料)这一味调料,一样烧出相当美味的红烧肉菜。

用料

香S人的【土豆炖排骨】的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排骨两斤,用清水浸泡半个小时,到去血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆和胡萝卜切成滚刀块。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【基础香料】八角一颗、香叶两片、干辣椒4颗、白芷一片、山奈一颗

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入适量油,冷油时丢7、8粒花椒进去,慢慢煸出香味,然后捞出丢掉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将控干水分的排骨倒入锅中,同时将生姜切片也丢进去。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入【基础香料】。中火翻炒,至排骨表面变白。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入3勺料酒。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2勺生抽。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、5粒冰糖。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2勺盐,翻炒均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入淹过排骨的开水。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盖,大火烧开后,转中小火先煨15分钟。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入土豆块和胡萝卜。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要翻,排骨在下,土豆和胡萝卜在上面,锅里的汤汁基本能淹住即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续加盖,中小火再炖上10分钟,根据个人喜好保留汤汁。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,装盘,香S人的【土豆炖排骨】就可以上桌咯!

菜谱创建时间:2013-12-29 21:04:10
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