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椰蓉麻花面包的做法

椰蓉麻花面包

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作者: 百合-81
百合-81
烤的麻花辫,煊软至极,椰蓉味道好提神,不可省略,不可或缺。 味道香纯,口感松软,组织细腻,甜度适中。 好吃。 喜欢偏甜的亲可适当增加些糖量。 推荐给亲们。

用料

椰蓉麻花面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油、椰蓉和刷表皮用蛋液以外的所有材料放入一个盆中,搅拌,揉成一个柔软光滑的面团至可以拉出面膜的拓展阶段,加入软化的黄油,继续揉匀直至油和面完全融合。将面盆盖好盖子,放置在温暖的地方发酵1-2小时。直至面团发酵膨胀到2倍大,用手按下不回弹,抓起来面团呈现轻盈的蜂窝状。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉压面团,排出气体。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团等量分割成6份,分别滚圆,加膜放置松弛5-10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团,从中间拓展开,用刀切断。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓成一个均匀的面条。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上劲,对折,做成麻花型。收好口,整好形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好,均匀地摆放在加了锡纸的烤盘上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放置在烤箱中,关好烤箱门,常温二次发酵30分钟-1小时,直至面包胚看起来蓬松胀大2倍的样子。取出烤盘,此时开始预热烤箱,175度,10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面包坯的表皮上轻轻地均匀地刷上一层全蛋液,刷完一遍可再刷一遍。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁表皮粘湿,在面包坯上均匀地撒上一层厚厚的椰蓉。放入175度预热好的烤箱中。 中间层烘焙,上下火,175度,20分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表皮金黄,取出。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组织很漂亮。拉丝效果很好,口感特煊软。

菜谱创建时间:2013-12-28 22:07:51
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