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西红柿炖牛腩的做法
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西红柿炖牛腩

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作者: 想喝牛奶
想喝牛奶

西红柿炖牛腩的用料

西红柿炖牛腩的做法步骤

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步骤 1

牛腩用刀背拍后切块,清水洗泡15分钟。

步骤 2

上锅烧水,加料酒,将牛腩投入沸水中去除血沫。切勿煮太久,三分钟即可。牛肉血沫比较多,捞出后要洗干净。

步骤 3

西红柿切块,数量按个人口味加,越多做出来的汤越好,大小不同,建议3-5个,我切了有一盘。

步骤 4

锅内烧油,葱姜蒜入锅炒出香味,加入牛肉和花椒粉,八角翻炒,约1分钟后加入生抽少许。

步骤 5

翻炒片刻后加入西红柿继续翻炒,直至出汁,然后盖上锅盖蒙五分钟,让它出更多的汁。

步骤 6

此时可以找个小锅或砂锅,将锅内半成品倒入继续小火炖。根据锅内汁的程度选择加多少水,这里建议最好是开水,以刚末过菜为标准就好。建议炖一个小时,至少也得四十分钟。

步骤 7

如果锅内加水多了,可以收一下。加入胡椒粉,盐,鸡精就可以出锅了。撒上少许香菜,好看又好吃。

西红柿炖牛腩的小贴士

1.家中若没有生抽,不放也行,因为西红柿的颜色本身就不错。酱油老抽做出来会不好看。 2.家里炒菜锅一般都是一个,炖的时候找个小锅吧,还能炒别的菜。最好是玻璃盖子能看见的那种,盖子也严。 3.花椒胡椒用碎的也行,只不过吃起来麻烦,我用的白胡椒粉。 4.不吃香菜可以用小葱替换,或者放香芹也可以。

菜谱创建时间:2013-12-28 09:53:35
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