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日式土豆可乐饼的做法

日式土豆可乐饼

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下厨房用户_geqhb
可乐饼的名字取自法语中的croquette,很久很久以前从法国传入日本,然后被日本人民发扬光大的。可乐饼最早的基本做法是把菜肉混合,然后加入面粉和奶油酱,外面裹上面衣,油炸而成。只要掌握基本做法,其实可以变幻出很多花样来。(一个中等大小的土豆加上配菜大概可以做8个可乐饼) 淘宝店铺:小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号:小羽私厨 新浪微博:桐小羽

用料

日式土豆可乐饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、先将土豆去皮后切成小块,放入盘中,放入蒸锅蒸熟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、将蒸熟的土豆碾成泥,加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒(胡萝卜、玉米粒、豌豆),还可以加入洋葱丁、熟虾仁、炒熟的肉末之类的,根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、将拌好的土豆泥均匀的分成几份,然后整理成型。不要太大,炸的时候不好操作。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、然后裹一层鸡蛋液。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、最后裹一层面包屑,也是不要太厚,否则不好吃。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、油锅加热到180度左右(放进一根筷子,可以看到明显的冒泡泡),将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可,因为面衣很薄,所以很容易就炸变色了,不要炸太久。

步骤 8

8、炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥,加上海鲜、咖喱、虾球之类的变化出不同的花样,发挥你的想象吧。

菜谱创建时间:2013-12-26 21:45:27
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