桂花鸭脯

作者： 寒芙将军

秋天采了后院的桂花，糖渍之后上锅蒸，变成蜜一样金黄浓稠的糖桂花，放冰箱里可以吃一年。做点心、佐粥都是糖桂花的常用之法，是小清新的诗意派，这次用诗意辅佐肉肉，让食肉动物们也清新一下吧。

用料

• 带皮鸭脯肉
• 糖桂花
• 盐
• 老抽
• 五香粉

桂花鸭脯的做法步骤

步骤 1

带皮鸭脯肉洗净，用适量盐、五香粉、老抽腌渍，最好在冰箱睡一晚；

步骤 2

将腌渍好是鸭脯肉鸭皮朝上放入烤盘，并厚厚的抹一层糖桂花；

步骤 3

250℃烤大约一刻钟，取出鸭脯肉再刷一层糖桂花，继续烤十分钟左右即可。

桂花鸭脯的小贴士

成品色泽红亮，因没有将鸭皮风干，所以鸭皮口感柔韧，而鸭肉口感绵软，颇有层次。口味鲜香微甜，回味隽永。可切片凉食，也可做二次加工。ps:做披萨馅料超棒~

菜谱创建时间：2013-12-26 09:43:44