芒果轻乳酪蛋糕

作者： Bake_My_Day

就是普通的轻乳酪，放了芒果，用了玫瑰花模+椭圆模，其实是八寸的量。

用料

• 芒果泥 125克
• 奶油奶酪 170克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 45克
• 无盐黄油 50克
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 80克

芒果轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪、牛奶、黄油、淡奶油隔水加热，搅拌顺滑。

步骤 2

把蛋黄加入奶酪糊里拌均。

步骤 3

筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均。

步骤 4

蛋白分次加糖打到湿性发泡。

步骤 5

奶酪糊里加入芒果泥，搅拌均匀。

步骤 6

取三分之一蛋白入奶酪糊中翻拌均匀，拌匀的面糊倒回蛋白盆中用刮刀快速翻拌均匀。倒入模具，轻震几下，将气泡震出。

步骤 7

烤箱预热160度，烤盘加热水放在烤箱中下层，30分钟后，马上降火至130度，烤40分钟，一共烤70分钟。

步骤 8

取出后冷却，放入冰箱冷藏至少四个小时即可食用。过夜口感更好。

芒果轻乳酪蛋糕的小贴士

1、注意蛋黄糊冷却后再与蛋白混合。 2、如果想口感细腻，可将混合好的奶酪糊过筛，不过我个人比较喜欢吃到芒果的果肉，所以就没有过筛。

菜谱创建时间：2013-12-25 17:03:48