炒糕粿的全部作品
#早餐•2017年9月22日#炒糕粿，潮汕人才懂得的美食😁暑假吃过一直还想吃，自己动手呗！😄一层层薄薄的粿条蒸成的糕粿，加咖喱粉和油一起煎至焦香，再打入鸡蛋和葱花。这外脆内嫩的口感实在是香😜😜😜
叶子622
#晚餐•2016年11月20日##旅行中的吃吃喝喝##婷子觅食记##潮州觅食记##面基就要吃吃喝喝买买买##潮州的好吃哒！#成品～
煎到焦黄的地方脆脆的，煎不到的地方嫩嫩的，口感特别神奇
以及，真的觉得淋上的肉汁是点睛之笔啊😱
婷子不是亭子啊啦
#晚餐•2016年11月20日##旅行中的吃吃喝喝##婷子觅食记##潮州觅食记##面基就要吃吃喝喝买买买##潮州的好吃哒！#炒糕粿其实是很奇妙的东西，就算是在潮州，不同县区做法也是迥异。
市区的做法是用薄薄的粿条叠成的一大叠然后切成三角形或者梯形，加咖喱鱼露翻炒至分层，加上鸡蛋辣椒香葱一起煎香，然后再淋上特色的肉汁。糕粿又脆又软嫩特别好吃。
也有些地方例如浮洋的炒糕粿是用的没有分层的一大块的粿，切成长条形加鸡蛋生菜酱油一起翻炒，某些地区还会在最后一部撒上一大勺白糖，然而我总觉得撒上白糖略诡异2333
像庵埠也还是用分层的粿，但是先煸香萝卜干碎，然后在炒粿的过程中加红糖跟生抽一起翻炒，意外的也很好吃。
婷子不是亭子啊啦
啊哈这是隔壁的隔壁那货的成品╮(╯▽╰)╭
一层一层薄薄的粿条蒸成的糕粿，加咖喱粉和油一起煎至焦香，打入一个鸡蛋跟少许辣椒酱煎至焦脆。盛盘，淋上特制的肉汁肉末，别提多赞了！
这是潮州市区的风味╮(╯▽╰)╭
然而在潮州的其他县区甚至不同镇的风味都不同呢。
妈妈是潮安庵埠人，她们那里的做法是葱油菜脯碎(萝卜干碎)爆香至微焦，下糕粿加酱油红糖一起煎至焦香浓郁。我也觉得特别好吃呢！
#潮州的好吃哒！#
#晚餐•2015年8月7日#
婷子不是亭子啊啦
