圣诞草莓蛋糕

作者： 琉璃～琯琯

第一次用铁塔、第一次的裱花蛋糕、原来我的造型吧，装饰是我的死穴。。。圣诞快乐哦。。。

用料

• 8寸戚风蛋糕体
• 鸡蛋 7个
• 糖 126g
• （原方子 牛奶 84ML）我改成鲜橙汁 84ml
• 色拉油 60ml
• 低筋面粉 140g
• 装饰体
• 草莓 一堆
• 淡奶油 500ml
• 糖 60g

圣诞草莓蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清、蛋黄用两个无油无水的盆子分开。。。（我没照图，不过用这个方子戚风完美没开裂）

步骤 2

蛋黄加66g糖手动打融合、按次序加橙汁、加色拉油。

步骤 3

低粉过筛分3次加入，每次加入都用刮刀把面粉和蛋黄液融合，尽量不起颗粒，加完面粉搅拌成没颗粒装蛋糕糊。

步骤 4

蛋清分两次加入剩下的60g糖，打成比湿性稍微干一点。

步骤 5

蛋白糊3/1加入蛋黄糊混合，再加入剩下的3/2蛋白糊。

步骤 6

原方子：160 50分钟，我按自己感觉，比50分钟长。。。牙签插入，拉出来没湿润的糊就熟了。。。我对时间没什么概念，就感觉

步骤 7

蛋糕出来了。。。淡奶油加了60g左右的糖打发。。。然后我用最差劲的技术完成了。。。最后发现，3层的蛋糕应该用600ml的淡奶油比较好。。。

菜谱创建时间：2013-12-25 10:54:22