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销魂肉桂卷(¯﹃¯)的做法
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销魂肉桂卷(¯﹃¯)

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作者: 花家厨房
花家厨房

销魂肉桂卷(¯﹃¯)的用料

销魂肉桂卷(¯﹃¯)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在温水中放入2g白糖,把酵母洒在水面,待其活化5分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备面团。将23g白糖、全蛋液、香草精、全脂牛奶、无盐黄油混合均匀,加入第一步的混合物稍微搅拌一下。面粉与盐的混合过筛,倒一半进去搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入另外一半面粉,混合均匀后开始揉面。揉10分钟左右,直到面团光滑。有力气可以多揉一会,更好吃。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在容器四周抹上黄油,放入面团,面团外表也抹上黄油,盖保鲜膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发酵1小时,等待面团变成两倍大。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红糖、白糖、肉桂粉混合待用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,放在洒了面粉的案板上,再洒些面粉在表面防粘,将面皮擀开到比烤模稍大一圈。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面皮上抹黄油,四周留点空。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上糖和肉桂粉的混合物。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从一侧开始卷面皮

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后在边缘抹点水收口。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据个人喜好切分,我切了12份。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在烤模上四周抹油,将肉桂卷整齐排入,盖保鲜膜,温暖处发酵半小时。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好以后,在肉桂卷表面刷上黄油,烤箱预热,180度烤22分钟,再210度烤一会上色,守在烤箱旁以免烤糊。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做淋酱,将奶油奶酪、无盐黄油、糖粉、香草精混合均匀,依据个人喜好加温牛奶,喜欢稠的少加,喜欢稀的多加。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出肉桂卷,浇上淋酱,开动!

销魂肉桂卷(¯﹃¯)的小贴士

1.原料的用量都是根据laura的食谱转换比例的,所以有点繁琐,熟手自行斟酌调整。 2.一定用温水!不然酵母就被烫死了。 3.请大家做了以后给些反馈吧。

菜谱创建时间:2013-12-25 07:53:17
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