千叶纹芝士蛋糕

作者： 叶子de烘焙

芝士蛋糕一直是我们家的最爱， 没有任何装饰的就很美味了。 不过最近总是觉得一成不变也没意思， 很简单啦~~ 巧克力酱有没有？ 把它们挤到蛋糕糊上， 在用牙签划拉两下， 漂亮的千叶纹就出来咯~~ 还可以吃到巧克力的味道， 小孩子爱到不行呢！！ 烘焙模具：8寸方烤盘； 烘焙条件：水浴，160度，烤箱中层，上下火，一个小时左右。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 125克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 30克

千叶纹芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分开。将蛋白分次加糖打发至提起打蛋器有一个弯弯的尖角，放一边备用。

步骤 2

奶油奶酪提前软化，加入蛋黄，用打蛋器打至膨松。

步骤 3

筛入低粉，搅打均匀。

步骤 4

分次加入淡奶油，用打蛋器搅打均匀。

步骤 5

将奶酪糊与一开始打发好的蛋白分次混合均匀，成为如图细腻、浓稠的蛋糕糊。

步骤 6

将蛋糕糊倒入8寸烤盘。挤入巧克力酱，用现成的“好时巧克力酱”就可以。 我还试过“好时的焦糖酱”，味道非常惊艳哦！

步骤 7

用牙签快速的在蛋糕糊表面来回划线，就可以做出千叶纹了。

步骤 8

入烤箱。水浴法，160度，烤箱中层，上下火，一个小时左右。

步骤 9

烤至蛋糕鼓起，表面呈金黄色就可以了。

步骤 10

冰箱冷藏四个小时后切块。

千叶纹芝士蛋糕的小贴士

1、水浴法，装蛋糕糊的小烤盘放入一个更大的烤盘，大烤盘内加开水，至少要加到3CM深，这样烤出的芝士蛋糕内部湿润，入口更加绵软。 2、芝士蛋糕切块小窍门：刀用开水烫热后再切，芝士蛋糕的切面就会相当漂亮了，切下一刀之前要擦干净刀身，再一次用开水烫热再切。

菜谱创建时间：2013-12-24 14:22:31