香草口味杯子蛋糕

作者： 亦明

非常经典的口味，试过各种配方，现在的比例感觉最合适，足够实在，但不像玛芬那么噎人~ 朋友聚会上作为小点心，再加上各种装饰，绝对广受好评哦。 参考分量：直径3.5厘米的小号纸模24个 直径5厘米的中号纸模12个

用料

• 过筛的低筋面粉 165克
• 泡打粉 5克
• 盐 1克
• 软化的黄油 80克
• 砂糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1克
• 牛奶 140克

香草口味杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱180℃预热，将软化的黄油和砂糖放到大碗中，用打蛋器搅打至蓬松发白，体积变大。

步骤 2

加入鸡蛋液和香草精，搅打至完全混合均匀。

步骤 3

加入泡打粉和盐，之后分3此轮流加入低筋粉和牛奶并搅打至均匀（先加入55克面粉，搅打均匀，再加入45克牛奶搅打均匀，之后再加55克面粉，这样轮流添加，直到全部加进去并搅打均匀）。

步骤 4

纸模放到金属模中，将面糊倒入纸模约7分满，放到烤箱中层，上下火烤18-20分钟。

香草口味杯子蛋糕的小贴士

1.面粉和牛奶全部加入搅打均匀后最好再用打蛋器打一分钟，一定不要图方便直接把面粉和牛奶全加进去，要分次轮流加，每次添加后要完全搅打均匀再加下面的。 2.纸杯蛋糕不像戚风，不用担心过度搅拌会起筋，事实上起一点口感会更好~

菜谱创建时间：2013-12-23 16:18:41