迷你圣诞树蛋糕

作者： 颠鱼Maymay

夹心草莓的酸甜刚好相抵了奶油的甜腻，加上口感松软的巧克力蛋糕卖相和味道都给5颗星~冷藏后口感清爽，第一次发布自己的菜谱望大家喜爱收藏~这是12个的量，210°c烤8分钟左右

用料

• 鸡蛋 个头小的2个
• 蛋黄 1个
• 蛋白 1个
• 香草精 2.5ml
• 低粉 15g
• 可可粉 30ml
• 玉米淀粉 7.5ml
• 塔塔粉 0.5ml
• 白糖A 40g
• 白糖B 7.5g
• 淡奶油 120ml
• 白糖C 7.5
• 少许绿色色素
• 草莓 12个
• 彩糖适量

迷你圣诞树蛋糕的做法步骤

步骤 1

将低粉、可可粉、玉米淀粉混合过筛备用；

步骤 2

混合鸡蛋、蛋黄、白糖A高速打发2分钟加入香草精，继续打发3分钟左右（打好的蛋糊呈浅黄色，体积膨大；

步骤 3

将混合过筛的粉分两次拌入蛋糊，由下至上切伴匀；

步骤 4

打发蛋白，低速打至起鱼眼泡时加入塔塔粉，然后高速打发，分3次加入白糖B，打至出现小弯钩（不需要打至干性发泡）；

步骤 5

取1/3打发好的蛋白加入蛋糊，由下至上切伴匀后，将剩余的蛋白加入切伴均匀；

步骤 6

搅拌好的蛋糊淡入纸杯模具便可入炉，烤箱需要提前预热；

步骤 7

蛋糕烤好后取出放凉；

步骤 8

将奶油、白糖C和绿色色素一次倒入容器，打发至粘稠；

步骤 9

将打发好的奶油霜装入裱花袋，在蛋糕中心面挤少许奶油霜，放上一颗草莓，围着草莓挤上奶油霜，即可成树形；

步骤 10

最后放上彩糖装饰。

菜谱创建时间：2013-12-22 00:55:22