核桃酥（好吃的飞上天！）

作者： 。Bromance

方子是君之的~~ http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100a019.html 因为老妈和外公都爱吃核桃酥，而且单位里的同事也是天天买，于是我就很想自己做一下试试会不会跟外面买的味道一样！ 事实证明，这个核桃酥做法不仅0失误，而且味道真是好吃的飞上天了！绝对比外面买的放心！！！ PS.我是第一次做，然后就能成功，大家只要注意好烤箱温度，不要烤焦掉就绝对0失误！ 小伙伴们一定要试试！！中国传统点心绝对不输给外国的甜点！！ (因为吃的人多，我把方子的用料翻倍了，还有做的时候核桃没有了我就换成了烤过的花生，我觉得更香！)

用料

• 普通面粉 200g
• 绵白糖 100g
• 植物油 110g
• 鸡蛋液 20g
• 烤熟的花生/核桃 60g
• 泡打粉 1/2小勺
• 小苏打 1/4小勺

核桃酥（好吃的飞上天！）的做法步骤

步骤 1

将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。(我是用3根筷子混合的，因为不想洗打蛋器= = 搅到后面有点粘，需要用点力)

步骤 2

面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。

步骤 3

将花生碎倒入面粉中，混合均匀。

步骤 4

把带有花生碎的面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。

步骤 5

取一小块面团，搓成小圆球。

步骤 6

将小圆球压扁，放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。

核桃酥（好吃的飞上天！）的小贴士

1.步骤2和3其实可以变成1步的，不想多弄个碗或者比较想偷懒的同学就可以把面粉直接筛到糖油鸡蛋液糊里，然后在丢入花生碎。 2.花生如果买的是生的，那就均匀平铺到锡纸or油纸上，中层上下180度10钟烤一下(每个烤箱不同，只要花生冒出香味就好了，记得去掉花生外面的红衣) 3.揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 4.烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。 5.第一次做的同学要注意，刚烤好的核桃酥还有点软，不要急着从烤盘里拿出，等它稍微冷却一下再拿出来就不会碎掉破掉，然后你就可以放到其他地方等它完全冷却了~~

菜谱创建时间：2013-12-21 22:42:22