黄金海绵蛋糕卷

作者： 庄庄庄要做甜品师

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010009kq.html

用料

• 鲜奶 55G
• 黄油 55G
• 低粉 60G
• 蛋黄 5个
• 全蛋 25G
• 蛋白 5个
• 细砂糖 85G
• 香草精 1-2滴
• 白醋 2滴

黄金海绵蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黄油加热融化后，加入鲜奶拌匀，加热到65度

步骤 2

加入蛋黄、全蛋拌匀；

步骤 3

低粉和香草粉混合后过筛拌匀２中；

步骤 4

蛋白加白醋打发，分次加入细砂糖，打至硬性发泡；

步骤 5

蛋白糊分三次拌入面糊中，切拌均匀

步骤 6

烤箱预热180度，烤盘铺上烘焙纸，倒入面糊，轻敲震碎大泡，烤箱中层烤二十五分钟即可。

菜谱创建时间：2013-12-17 13:47:09