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港式蛋挞的做法
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港式蛋挞

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作者: 萧筱-0-
萧筱-0-
港式蛋挞的皮做起来比较简单,不像葡式蛋挞需要反复擀皮,刚出炉的蛋挞热乎乎特好吃~!约为16个的量。配方来自@24楼的妍色~

用料

港式蛋挞的做法步骤

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步骤 1

软化的黄油加过筛的糖粉搅打至蓬松、颜色发白

步骤 2

分次加入蛋液,拌匀

步骤 3

分次加入鲜奶油,拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉,用橡皮刮刀压拌均匀至没有干粉

步骤 5

放入保鲜袋,按扁冷藏1h

步骤 6

蛋液1加入细砂糖搅拌均匀

步骤 7

分别加入鲜奶油1和牛奶拌匀,接着加入香草籽拌匀

步骤 8

过滤一下,加入更细化的蛋液,否则烤出来的蛋挞可能会有白色的没有拌匀的蛋清

步骤 9

塔皮取出,取一小块,擀成0.3cm厚的皮

步骤 10

放到蛋挞模具上,把底部和四周铺满,整形,面皮易断,断的部分可用一小块补上

步骤 11

蛋挞液倒入铺好蛋挞皮的模具中,8~9分满,烤箱220°预热,中层,约16~17min,表面出现金黄色即可出炉,撬一下边可轻松脱模。

菜谱创建时间:2013-12-16 22:39:15
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