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羊肉火锅的做法

羊肉火锅

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作者: 张小贼
张小贼
冬季必备~羊肉火锅!吃完全身暖呼呼的~!

用料

羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

羊腿肉切成麻将块大小,用淡盐水浸泡半小时后洗净。

步骤 2

在锅中加入清水和洗净的羊腿肉,加一点料酒。煮开后继续煮3分钟,然后捞出羊肉,用清水洗干净浮沫,沥干待用。

步骤 3

另起炒锅,加油、桂皮、八角、花椒,小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣,炒出红油后加入羊肉,改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。

步骤 4

沿锅边淋上料酒,继续炒制到酒味散去,然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

步骤 5

加开水至没过羊肉,继续煮~(若要下的菜比较多可以稍微多加一点水)

步骤 6

水沸腾后转小火慢炖1小时左右,羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

步骤 7

至羊肉软烂,青菜煮熟,关火,表面放大蒜苗就可以准备吃了。

羊肉火锅的小贴士

1、羊肉熟烂时间与羊肉的部位和羊肉大小有关,所以最好自己试吃看看来估计什么时候放入青菜。 2、我觉得萝卜类,千张都是适合下在羊肉火锅里面的菜~ 3、这个汤留着第二天下面当浇头超级赞的!

菜谱创建时间:2013-12-15 14:22:31
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