DIY——蒸蛋拌饭

作者： 爱上吃的货

蒸蛋拌饭，我记得在幼儿园的时候老是吃到这样的拌饭，一星期大概有三天左右是这样的饭，又简单又营养还非常好吃。 材料：蛋：4个（大概180克）、温开水：360克、盐：适量、半肥半瘦猪肉：200克（仅做这道菜不用这么多，我是多做了有其他用的，比较做面调料）、酱油：1大勺、葱花：适量

用料

• 蛋 4个
• 盐
• 猪肉
• 酱油
• 葱花

DIY——蒸蛋拌饭的做法步骤

步骤 1

1、先做脆臊猪肉剁成肉沫。用半肥半瘦的肉比较好，太瘦会比较柴 2、锅中放油，下肉末；

步骤 2

3、中火边炒边炸，肉明显缩水，肉质变紧，颜色变深，转小火； 4、加入酱油，再炒几下，看上色均匀，肉质变得有点脆。关火备用；

步骤 3

5、鸡蛋加适量盐，打散在碗中； 6、缓慢加入温开水，搅拌均匀，过滤一次（嫌麻烦可省略），再掠去上面的浮泡；

步骤 4

7、隔水蒸，可以包上保鲜膜，不过用个盘子盖着会更健康； 8、大火1分钟，小火18分钟左右，如果蛋用量比较少，要适当减少时间。（以前2个蛋量的时候，是小火12分钟就可以了。）取出蒸碗，浇上一些脆臊，可以再淋上少许酱油,撒葱花。

步骤 5

9、把它们舀到米饭上，就盖浇了。

DIY——蒸蛋拌饭的小贴士

做这道菜有一定的难度，但是味道很巴适哦！ 这道菜我也要多学习！ 转自gogo的帖子http://www.gogo.cn/share/43224 ，仅供分享，转载请注明出处。

菜谱创建时间：2013-12-11 16:47:37