DIY——红烧肉

作者： 爱上吃的货

一碗红烧肉能让人想起家的味道，下面就是红烧肉的家常美味做法。 五花肉要尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉（3层肥，2层瘦）品质比较好。

用料

• 五花肉
• 葱
• 蒜
• 姜
• 食用油
• 冰糖
• 酱油

DIY——红烧肉的做法步骤

步骤 1

1、准备食材。 2、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿，葱姜改刀切小。 3、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。 4、锅烧热后倒入油（约60ml），调成中火，放入冰糖。

步骤 2

5、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。 6、马上把炒好的五花肉放入，然后倒入料酒、酱油，放入葱段和姜片翻炒均匀。 7、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。 8、转大火将汁全部收干关火即可。

DIY——红烧肉的小贴士

这倒料理我自己也经常做来吃，可以算家常菜，也可以算一道大菜，拿得出手！ 而且做法也挺简单的，只是对初学者来说，火候要多注意。 转自个人的帖子http://www.gogo.cn/share/49005 ，仅供分享，转载请注明出处，谢谢！

菜谱创建时间：2013-12-11 16:28:36