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虾酱炒鸡蛋的做法
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虾酱炒鸡蛋

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作者: 夯夯
夯夯

虾酱炒鸡蛋的用料

虾酱炒鸡蛋的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋打入大碗中,打散

步骤 2

将料酒、白糖、葱末、虾酱倒入,与鸡蛋一起打散

步骤 3

大火油热,倒入混合打散的蛋液,待四周稍定型,用铲子快速翻炒,一分钟即可出锅

虾酱炒鸡蛋的小贴士

料酒和糖是不可少的,料酒可以去除虾酱的腥味儿,糖能够让炒出的鸡蛋更加有蓬松感,而且这两样儿调料都可使鸡蛋更香。据说饭店也是这样做的。 虾酱一般都会很咸,所以调好口儿,不要再加盐了。 倒入蛋液时保持大火,可以让鸡蛋瞬间蓬松起来,不要炒老,嫩嫩的很好吃。

菜谱创建时间:2013-12-11 10:17:03
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