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黄金丸子的做法的做法
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黄金丸子的做法

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作者: 小吃技术
小吃技术

黄金丸子的做法的用料

黄金丸子的做法的做法步骤

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步骤 1

用的食材有肉末、虾、鹌鹑蛋、时令蔬菜,还有小米,小米要头天晚上泡好,小米能吸附肉馅油脂,使丸子不腻口,只有把小米泡到用手一碾就碎的程度就可以了。

步骤 2

接下来处理虾的时候,大家往往只注意虾背上的这条线,其实肚子上还有一条线,一定把它处理掉,用牙签挑掉,这样虾才会鲜美不留腥气,尽量把虾切得细碎一点。

步骤 3

将虾和肉馅充分搅拌,放入葱姜、料酒、酱油、食盐把它调匀,要顺着一个方向搅拌,接下来把鹌鹑蛋剥好,加鹌鹑蛋使肉丸更圆营养更丰富。还有荸荠,它鲜脆无味吸油脂,是其他蔬菜不可代替的,切好的荸荠放在肉馅中搅拌均匀。

步骤 4

接下来就是包制了,就是用肉馅包住鹌鹑蛋,团圆后在蘸小米,最后上锅蒸制20分钟,这美味香浓,象征着幸福团圆的黄金丸子就可以出锅了。

菜谱创建时间:2013-12-10 17:11:53
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