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香煎鸡排的做法
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香煎鸡排

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作者: 尚食之文
尚食之文

香煎鸡排的用料

香煎鸡排的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸡胸肉摘去肥油,洗净,横剖成薄厚均匀的三片。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉片放入大碗中,放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抓拌均匀,静置20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将苦菊洗净,沥去水。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打散成蛋液,取一片腌好的肉片放入蛋液中,两面均匀地沾上蛋液。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放到面包糠上,两面均匀地沾上面包糠。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎锅烧热,倒入适量油,待油温升高后放入肉排,小火煎。再将另两片肉排逐个放入。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至一面变黄后翻面煎另一面。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至两面均变成略深的金黄色。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的肉排切成竖条。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉排条摆盘后放上苦菊,挤上蕃茄酱即可。

香煎鸡排的小贴士

1、鸡肉的纤维很清晰,用刀背逆着纤维的方向轻剁,斩断纤维使肉质易嫩。 2、鸡肉沾上面包糖后一定要小火煎,火大面包糠易焦。

菜谱创建时间:2013-12-09 22:15:06
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