辣萝卜-韩版甜辣爽口小菜

作者： 紫衣％飘尘~~

用料

• 大个白萝卜一个 胡萝卜半个
• 韩式辣椒粉(两份细粉 一份粗粉)
• 姜 蒜 葱白 小葱 香菜籽(粉)
• 香芹 韭菜
• 梨两只(大的一只也OK)
• 虾酱 鱼露
• 盐 糖 味精...
• 糯米

辣萝卜-韩版甜辣爽口小菜的做法步骤

步骤 1

糯米粉加水(1:9)清水搅匀-----

步骤 2

小火煮成浆糊状趁热倒入辣椒粉中拌匀----

步骤 3

辣椒糊放凉后.加入姜蒜末(姜:蒜比例1:2) 虾酱与鱼露拌匀----

步骤 4

取五分之一白萝卜与半个胡萝卜刨成丝,加少量盐淹渍挤去水份加入辣椒糊混合物中.. 加入香菜籽粉..香芹(切碎段)加入混合酱中中......(不急着吃的话..稍保鲜膜密封后冰箱发酵20小时左右)

步骤 5

白萝卜去皮..切块 加盐渍2-3小时.挤去水份.并清水洗三--五次. 稍晾..控干萝卜块表面水份.加糖淹渍30---60分钟(渍出的汤汁留用)

步骤 6

梨子去皮刨成丝.葱白切细丝(切碎也可) 分别加入混合酱中..

步骤 7

韭菜切小段...加入混合酱中...稍淹渍20分钟左右后..加入糖渍好的萝卜块中...

步骤 8

尝下口味...根据喜好稍加盐或糖..加味精少许...用手拌匀....

步骤 9

室温发酵2--小时左右后...入冰箱冷藏10小时后风味更佳!!

步骤 10

脆.咸中带甜..鲜美爽口的韩式辣萝卜就完成了!!配粥下饭的上上品!!随手拿来..白口吃吃!!解腻开胃呢!!呵呵..

菜谱创建时间：2013-12-09 20:21:21