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脆顶黑米包的做法

脆顶黑米包

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作者: 苗苗桑
苗苗桑
改良自金永模《手作健康面包》黑米米面包 添加有用米粉制作的酥屑的黑米主食面包 呈现深紫色的黑米富含抗酸化物质花青素,营养多多。 PS:甜度非常低,如果喜甜可以加些白砂糖。

用料

脆顶黑米包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米粉高筋面粉混合均匀,将黑米粉,盐和酵母加入,酵母和盐分开两边放不要接触

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将温热的牛奶,水,枫糖浆A和植物油A混合好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入步骤1中冲着酵母淋下去使酵母溶解

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后是较湿粘的面团这样

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入帮蛋糕模,抹平表面,盖上保鲜膜温暖的地方放置30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做酥顶。大米粉B枫糖浆B植物油B和蛋黄混合

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刮刀充分搅拌成较粘稠状备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的膨胀后的面糊,打开保鲜膜

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酥皮糊均匀涂抹在顶部。模子包好锡纸。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好的烤箱,180度上下火20分钟,倒扣脱模切片

脆顶黑米包的小贴士

1. 液体量可自行调节。如果比较干,揉成面团来发也可以。但牛奶和水温不要太高了以免杀死酵母。 枫糖浆可以用蜂蜜试着代替,油使用任何无味油均可。 2. 建议热食,表面脆脆的很好吃。冷掉后翻热即可。 3. 口感扎实不甜。喜甜自己加糖。

菜谱创建时间:2013-12-08 10:47:53
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